Czerwona kapusta - wskaźnik pH - przygotowanie, utrwalanie i charakterystyka.
Jeżeli mamy problemy w zdobyciu popularnych wskaźników pH, takich jak fenoloftaleina, oranż metylowy itp, możemy posłużyć się dobrze znanym wśród chemików - hobbystów wyciągiem z czerwonej kapusty. Ma on jednak pewną wadę: szybko się psuje i po kilku dniach jest niezdatny do użycia. Sok z kapusty można
jednak łatwo utrwalić.
Przygotowywanie:
Potrzebne będą:
- Czerwona kapusta
- Woda destylowana
- Alkohol etylowy ok. 90%
Posiekaj kilka przemytych wodą destylowaną liści czerwonej kapusty, zalej wodą(najlepiej także destylowaną) i gotuj, nie zrażając się nieprzyjemnym zapachem, przez ok. 10 minut. Poczekaj aż wywar ostygnie, a następnie przesącz przez bibułę filtracyjną lub jak czystą ściereczkę. Przesącz zmieszaj z alkoholem etylowym w stosunku 3:2 (nie używaj denaturatu). Tak przygotowany wyciąg przechowuj w
lodówce.
Wszystkie prace wykonuj w czystym otoczeniu. Nawet niewielka ilość obcych substancji może spowodować zmianę barwy wskaźnika.
Zastosowanie:
Do kilku ml wywaru dodajemy niewielką ilość badanej substancji, wstrząsamy i po upływie kilkunastu sekund sprawdzamy jego kolor. Nasz wskaźnik jest dość czuły na zmianę pH.
Poniżej podaję jego zabarwienie w zależności od odczynu badanego roztworu:
Kwaśny - barwa czerwona
Słabo zasadowy - barwa zielona
Silnie zasadowy - barwa żółta
Obojętny - barwa fioletowoniebieska
Odczyn: kwasowy
Odczyn: zasadowy
Odczyn: silnie zasadowy
Odczyn: obojętny
Więcej o naturalnych wskaźnikach:
http://www.chem.univ.gda.pl/~tomek/kolory.htm
Źródło: adi93
Licencja: Creative Commons - bez utworów zależnych