W ostatnim swoim artykule zapowiedziałem, opisać zdrową żywność, i podać kilka przepisów.
To co jemy ma podstawowy wkład w to jak wyglądamy, myślimy , biegamy, a nawet jak się zachowujemy. Jeżeli chcemy się dobrze czuć, wystarczy zdrowo się odżywiać. Szczególnie ważne jest to dla młodzieży i dzieci, bo ich ciała rozwijają się, rosną. Nasza dieta powinna opierać się głównie na warzywach, owocach. Niektórzy twierdzą, że jeżeli owoce są spryskane to nie są zdrowe. Jeżeli ktoś nie ma własnego sadu, albo sklepu z ekologiczną żywnością w pobliżu, niech kupuje owoce najlepiej na targowisku, nie w sklepie. Jednak dieta kojarzy się ludziom źle. Dieta kojarzy się z unikaniem smacznych potraw na przyjęciach itd. W ogule zdrowe odżywianie kojarzy nam się z nie jedzeniem mięsa, nie piciem alkoholu. A przecież zjedzenie skrzydełka nie pogorszy stanu naszego organizmu. Podobnie wypicie lampki wina. Wprost przeciwnie mięso jest jednym z najważniejszych elementów naszej codziennej diety. A badanie przeprowadzone na Francuzach, którzy piją dużo wina wykazują ich zmniejszoną umieralnośc na choroby układu krwionośnego.
Jeżeli ktoś bardzo długo żywił się niezdrowo, powinien najpierw zastosować tzw. dietę oczyszczającą. Ma ona za zadanie oczyścić nasz organizm z toksyn. Co jest podstawą tej diety? Wbrew pozorom nie sałatki ani owoce, a ruch. Dużo ruchu, najlepiej w lesie. Świadomość o powinności oczyszczania naszego organizmu w naszym kraju jest mała. Wg TNS OBOP zaledwie jeden na pięciu Polaków uważa, że wszyscy powinni się poddać kuracjii oczyszczającej. Oto kilka warzyw i owoców które powinniśmy spożywać, potem podam przepisy.
Rzodkiewka - zawiera wiele witamin i minerałów, dzięki niej zapobiegamy pojawianiu się zmarszczek i wypadaniu włosów.
Szczypiorek - poprawia przemianę materii w organizmie, zawiera karoten, mikroelementy, witaminy. Działa także bakteriobójczo.
Sałata - zawiera wiele błonnika wspomagającego odchudzanie. Łagodzi objawy cukrzycy, oczyszcza i odświeża organizm.
Pietruszka zielona - w jej skład wchodzą minerały, kwas pantotenowy, kwas foliowy (bardzo ważny dla kobiet w ciąży), witamina C. Osoby mające kłopoty z niemiłym oddechem mogą żuć zieloną pietruszkę, łagodzi objawy nieświeżego oddechu.
Kolejny nieodłączny element diety to owoce. Zawierają bogactwo witamin, składników mineralnych, węglowodanów oraz błonnika. Surowe owoce mają w stosunku do wagi najwyższą naturalną zawartość błonnika, a także najwyższą wartość odżywczą. Należy je spożywać głównie na surowo, są wtedy nie tylko najsmaczniejsze, ale również dzięki zawartości glukozy i fruktozy - stanowią idealne źródło energii. Każdy owoc, oprócz uniwersalnych korzyść, ma również dodatkowe walory.
Ananas- miąższ ananasów zawiera około 10-15% węglowodanów (połowę stanowi sacharoza, resztę - glukoza i fruktoza). Po wysuszeniu, ilość węglowodanów wynosi 70%. W świeżym ananasie znajduje się 12- 40 mg/100 g witaminy C. Zawiera także witaminę A, witaminy z grupy B, wapń, żelazo oraz bromelinę - enzym rozkładający białko (ułatwia trawienie pokarmu). Świeże owoce i sok ananasowy mają znaczenie lecznicze przy niestrawnościach i słabym wydzielaniu soków trawiennych. Korzystnie też działają na nerki, naczynia wieńcowe i serce. Pomocne także może być spożywanie ananasa przez osoby ze schorzeniami wątroby.
Grejpfrut - Owoc zawiera 7% węglowodanów, 1% kwasu cytrynowego, witaminy z grupy B oraz witaminę C. W miąższu występują karoteny (głównie - likopen), a także gorzki związek - naryngina. Związek ten jest odpowiedzialny za gorzki smak owocu, ale także za jego działanie lekko przeczyszczające, wspomagające przemianę materii.
Melon - owoc należący do rodziny dyniowatych, jest bardzo smacznym źródłem wielu cennych składników żywieniowych, między innymi potasu, beta karotenu i witaminy C. Dzięki tym składnikom melon działa moczopędnie, reguluje ciśnienie krwi, wzmacnia serce i reguluje trawienie. Oprócz tego doskonale gasi pragnienie, zawiera przeciwutleniacze, a przy okazji nieco obniża za wysokie stężenie cholesterolu.
Oczyszczający buraczany koktajl
Potrzebne składniki:
-2 starte buraki ćwikłowe
-3 ząbki czosnku
-mały starty seler
-5 łyżek posiekanej natki pietruszki
-łyżeczka startego chrzanu
-sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Porcja na cały dzień: składniki zmiksuj na gładką masę, dopraw, uzupełnij wodą, by koktajl dał się łatwo pić.
Warto wiedzieć
Buraki zawierają dużo makro- i mikroelementów, trochę białka oraz sporo, jak na jarzynę – cukru. Są dość ciężkostrawne ze względu na sporą ilość błonnika (jeśli po przekrojeniu buraka powierzchnia nie jest gładka i lśniąca w jednolitym ciemnym kolorze, tylko widoczne są jaśniejsze smugi, to znaczy, że ma on dużo błonnika).
ZDROWY HAMBURGER!
POTRZEBNE SKŁADNIKI:
-4 bułki grahamki
-20 dag mielonej piersi z kurczaka
-jajko
-1/2 kajzerki namoczonej w mleku
-1 i 1/2 cebuli
-żółta papryka
-4 łyżeczki keczupu
-4 łyżki jogurtu naturalnego
-wyciśnięty ząbek czosnku
-4 liście sałaty
-pomidor
-sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Do zmielonego mięsa dodaj jajko, odciśniętą bułkę, jedną posiekaną cebulę, sól, pieprz, wymieszaj. Uformuj 4 kulki, spłaszcz je, piecz na grillu elektrycznym lub patelni do grillowania z obu stron po ok. 5 minut.
Pomidor pokrój w plastry, paprykę i resztę cebuli w krążki. Bułki przekrój na pół, opiecz z obu stron na grillu lub w tosterze. Połówkę każdej bułki posmaruj łyżeczką keczupu, połóż cebulę, sałatę, mięso, pomidor i paprykę.
Jogurt wymieszaj z wyciśniętym ząbkiem czosnku, przypraw do smaku pieprzem. Tym sosem posmaruj pozostałe połówki bułki, przykryj nimi kanapki.
Przepisy i info z różnych stron