Kawa inaczej

Dla wszystkich piwoszy kawy

Dla wszystkich piwoszy kawy

Kawa – napój sporządzany z palonych, a następnie zmielonych lub poddanych instantyzacji ziaren kawowca, zwykle podawana na gorąco. Pochodzi z Etiopii, w Europie pojawiła się około XVI wieku. Jedna z najpopularniejszych używek na świecie i główne źródło kofeiny. Działa pobudzająco i orzeźwiająco, przyspiesza przemianę materii i zwiększa sprawność myślenia. Zawiera przeciwutleniacze, które zapobiegają powstawaniu wolnych rodników. Spożywana w dużych ilościach może jednak być szkodliwa dla zdrowia. Rocznie produkuje się około 6,7 miliona ton kawy.

Do Polski kawa dotarła pod koniec XVII wieku z południa, od panujących nad Mołdawią Turków. Początkowo pito ją na wzór wschodni, czyli bez żadnych dodatków. Szybko zaczęto jednak dodawać m.in. mleko, słodką śmietanę, cukier, a nawet sól. Pod koniec XVIII wieku mocna kawa "po polsku", pita z wyborową tłustą śmietanką, wśród cudzoziemców dorównywała sławą naszemu chlebowi.

Dzisiaj kawę pija się na przeróżne sposoby. Oto kilka przepisów na umilenie długich, zimowych wieczorów.

Uwaga przepisy na kawę z alkoholem!!

Kawa wiśniowo - czekoladowa

40 ml espresso
25 ml likieru wiśniowego
70 ml Gorącej czekolady
40 ml Mleka
Bita śmietana wg uznania

Wlewamy kawę, gorącą czekoladę i mleko do szklanki typu toddy i lekko mieszamy. Dodajemy likier wiśniowy i dekorujemy całość bitą śmietaną oraz wisienką koktajlową.

Kawa po meksykańsku

40 ml espresso
25 ml tequili
70 ml gorącej czekolady
Bita śmietana wg uznania

Wlewamy kawę i gorącą czekoladę do szklanki typu toddy i lekko mieszamy. Na wierzch dodajemy bitą śmietanę i dekorujemy ziarnami kawy.

Kawa po Saudyjsku

40 ml rumu złotego
3 łyżeczki barowe Syropu cukrowego
150 ml kawy czarnej
2 szczypty kardamonu

Do wygrzanej szklanki typu toddy wsypujemy zmielony kardamon, dodajemy pozostałe składniki i lekko mieszamy. Na wierzch napoju możemy wg upodobania wrzucić kilka całych ziaren kardamonu.

Cafe royale

0,2 l wrzątku
2 łyżki drobno zmielonej kawy
0,1 l brandy
1 łyżeczka brązowego cukru

Zaparzyć kawę, wsypać cukier do kubka a następnie wlać zaparzenie kawy. Zamieszać aż cukier się rozpuści i wlać rozgrzaną brandy.

Kawa po irlandzku

6 łyżek średnio zmielonej kawy
0,9 l wrzątku
0,25 l ubitej śmietanki
2 łyżki drobnego kandyzu
240 ml irlandzkiej whisky
6 łyżek brązowego cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Do schłodzonej miski wlać śmietankę, dodać kandyz i wanilię a następnie ubić na sztywną pianę. Do 6 szklanek do whisky wlać po 40 ml alkoholu i wsypać po łyżeczce brązowego cukru a następnie wlać świeżo zaparzoną kawę. Na wierzch nałożyć bitą śmietanę.

Kawa diabelska

3 łyżki drobno zmielonej kawy
0,4 l wrzątku
120 ml likieru Kahlua
30 ml Creme de cacao
2 kopiaste łyżki bitej śmietany
120 ml syropu czekoladowego

Do miksera wlać likier Creme de cacao i świeżo zaparzoną kawę. Dobrze zmiksować i rozlać do czterech szklanek. Na wierzch nałożyć bitą śmietanę i polać syropem.

Kawa po włosku

100 ml likieru amaretto
1 miarka lodów kawowych
2 łyżki drobno zmielonej kawy
250 ml wrzątku
szczypta sproszkowanej kolendry

Do kubków nalać likier i dodać świeżo zaparzoną kawę. Na wierzch nałożyć lody i posypać kolendrą.

Cafe flambe

2 łyżki drobno zmielonej kawy
0,3 l wrzątku
2 kostki brązowego cukru
2 łyżeczki brandy

Kostki cukru nasączyć alkoholem i położyć na łyżeczce na krawędzi filiżanki z mocno zaparzoną kawą oraz podpalić. Kiedy cukier przestanie się palić resztę dodać do kawy.

Kawa płonąca

2 łyżki brązowego cukru
2 miarki brandy
10 całych goździków
kawałek skórki cytrynowej (1×2 cm)
kawałek skórki pomarańczowej (2×5 cm)
0.3 l gorącej bardzo mocnej świeżo zaparzonej kawy

Cukier, brandy, goździki i skórki cytrusowe wymieszać w rondelku wstawionym do gorącej kąpieli. Ogrzane szklanki napełnić do 2/3 gorącą kawą, dodać wcześniej przygotowaną mieszankę i zamieszać. Napój podpalić i podawać. Płomień można ugasić przykrywając szklanki serwetką lub poczekać aż alkohol się wypali.

Kawa brulot

8 goździków
120 ml koniaku
0,5 l wrzątku
8 łyżek drobno zmielonej kawy
2 łyżki syropu czekoladowego
8 kawałków cynamonu (1cm)
kawałek skórki cytrynowej (2×2 cm)
kawałek skórki pomarańczowej (5×2 cm)

Do 0,3L gotującej się wody dodać:
goździki, syropu czekoladowego, cynamon, skórkę cytrynową, skórkę pomarańczową. Całość gotować 2 minuty powoli mieszając. Zaparzyć mocną kawę, po 5 minutach przecedzić i trzymać w cieple. Do korzennej mieszaniny wlać koniak, podpalić go i delikatnie mieszać. Kiedy płomień zgaśnie wlać kawę, przykryć całość na chwilę. Podawać w dobrze nagrzanych filiżankach.

Kawa jamaica

2 filiżanki mocnej gorącej kawy
filiżanka bitej śmietanki
60 ml likieru Kahlua
60 ml ciemnego rumu
gałka muszkatołowa

Wymieszać likier z rumem, mieszankę alkoholi wlać do kubków z kawą, zamieszać. Na wierzch położyć bitą śmietanę i posypać gałką muszkatołową.

Smacznego !!!

Autor: Zebrano w sieci

Licencja: Domena publiczna

rozrywka