Kilkadziesiąt lat temu oscypka można było zakupić głównie na Podhalu. Owiec było wtedy w Polsce sporo, bo wyroby z wełny były modne. Na samej Hali Gąsienicowej było ich kilka stad. Dziś drastycznie maleje popyt na wełnę, a wraz z nim pogłowie owiec. Nie widziałem ani jednej na Hali Gąsienicowej, a jedno jedyne stado zauważyłem na Polanie Kalatówki jadąc kolejką na Kasprowy. Kilka niewielkich stad widziałem też z Zakopianki. Trochę więcej owiec zachowało się w Gorcach i okolicach Rabki.
Dziś jednak oscypki kupują setki tysięcy turystów i można je nabyć w wielu miastach. Czyżby więc wydajność owiec gwałtownie wzrosła?? Ile litrów mleka dziennie może dawać owca? 100??? . Nie jest fizycznie możliwe, żeby wszystkie oscypki były z mleka owczego. Wydaje się więc pewne, że producenci oscypków dodają do nich coraz więcej mleka krowiego, które kupują w Lidlu, Netto lub innej Biedronce? Właściwie to chyba robią odwrotnie - do mleka krowiego z "biedronki" dodają odrobinę mleka owczego
