JustPaste.it

Bazylia, jako przyprawa i lek

Dawniej, we Włoszech uważano bazylię za symbol miłości. Gałązka bazylii we włosach mężczyzny oznaczała, że chce się oświadczyć kobiecie.

Dawniej, we Włoszech uważano bazylię za symbol miłości. Gałązka bazylii we włosach mężczyzny oznaczała, że chce się oświadczyć kobiecie.

 

613b3e1fab0971d6ddea81aa528b43b1.jpg

Początkowo bazylia była uznawana za roślinę ozdobną, jednak szybko odkryto jej właściwości lecznicze. Obecnie znane są różne gatunki bazylii, których używa się w kuchni, w przemyśle kosmetycznym i w medycynie.

Bazylia ma przyjemny, korzenny, słodki zapach i smak. Szybko aklimatyzuje się w nowych miejscach, dlatego można ją uprawiać w różnych regionach świata.

Bazylia lubi rosnąć w miejscach nasłonecznionych i osłoniętych od wiatru.

Zastosowanie w kuchni:

  • Liści bazylii używa się, jako przyprawy, do sosów, zwłaszcza pomidorowych.
  • Łączy się bazylię z oliwą i czosnkiem, podczas przyrządzania sałatek.
  • Najbardziej znane danie z użyciem bazylii to włoskie pesto.
  • Bazylia nadaje potrawom orzeźwiający, lekko słodki smak. Stosuje się ją do przyprawiania farszów, kiełbas, mięs, baraniny i pasztetów. Świeżą bazylią posypuje się dania z pomidorami i dania kuchni włoskiej.
  • Bazylii używa się do marynat, sosów, twaróg, jajek, zup i sałatek, dzięki czemu uzyskują one ciekawy, korzenny zapach i smak.

Właściwości lecznicze:

  • Bazylia zwiększa wydzielanie soków trawiennych, przez co działa pobudzająco na apetyt oraz ułatwia przyswajanie pokarmów.
  • Bazylia ma właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne- leczy obrzęki stawów i dlatego jest stosowana przez sportowców, podczas wystąpienia kontuzji.
  • Kompres z bazylii pomaga w leczeniu migreny, a tonik z bazylii leczy trądzik i inne niedoskonałości skórne.
  • Powszechnie uważa się, że bazylia działa przeciwdepresyjne, poprawia nastrój i dodaje energii.
  • Bazylia jest afrodyzjakiem, ponieważ zawiera olejki eteryczne.

 

Tekst pochodzi ze strony: www.encyklopediaprzypraw.pl