Login lub e-mail Hasło   

Kardamon- "królowa przypraw"!

Kardamon jest jedna z najdroższych przypraw świata. Nazywany jest „królową przypraw”, obok pieprzu- tzw. „króla przypraw”.
Wyświetlenia: 851 Zamieszczono 20/09/2013

Kardamon rośnie na wybrzeżu malabarskim i jest uprawiany m.in. w Meksyku i Gwatemali.
Kardamon ma naturalnie zielony kolor i delikatny zapach, przypominający woń cytryny. Przed dodaniem do potraw mieli się go. Istnieje też biały kardamon- to wybielony kardamon zielony.

Odmienną rośliną jest brązowy kardamon. Nie nadaje się on do spożycia, ponieważ jest gorzki i ma nieprzyjemną woń.
Kardamon przechowuje się w torebkach nasiennych, aby na jak najdłużej zachował zapach. Przed dodaniem kardamonu do potraw praży się jego nasiona na suchej, rozgrzanej patelni.

Zastosowanie w kuchni:

  • Kardamon jest dodawany do deserów, lodów oraz słodyczy. Pasuje do pieczonych śliwek i, jako dodatek, do urozmaicenia smaku sałatek owocowych.
  • Popularnie stosuje się kardamon do aromatyzowania napojów, zwłaszcza gorzkiej kawy oraz herbaty z kardamonem, którą podaje się po posiłku, aby poprawić trawienie. Aromatyzuje się nim napoje alkoholowe, w tym likiery i wódki.


Właściwości lecznicze:

  • Kardamon jest stosowany w medycynie tradycyjnej i niekonwencjonalnej. Stosowany był już przez starożytnych Greków, którzy używali go do leczenia dolegliwości trawiennych, niestrawności, wzdęć i skurczów żołądka.
  • Obecnie kardamon jest dodawany do leków, łagodzących dolegliwości, związane z zaburzeniami łaknienia. Wspomaga też proces odchudzania i przemianę materii. Ma też właściwości antyseptyczne.


Tekst pochodzi ze strony: www.encyklopediaprzypraw.pl


Podobne artykuły


16
komentarze: 110 | wyświetlenia: 667
14
komentarze: 11 | wyświetlenia: 958
14
komentarze: 8 | wyświetlenia: 383
14
komentarze: 2 | wyświetlenia: 899
13
komentarze: 0 | wyświetlenia: 963
12
komentarze: 1 | wyświetlenia: 517
12
komentarze: 18 | wyświetlenia: 1657
12
komentarze: 12 | wyświetlenia: 734
11
komentarze: 0 | wyświetlenia: 500
11
komentarze: 4 | wyświetlenia: 432
11
komentarze: 24 | wyświetlenia: 478
11
komentarze: 298 | wyświetlenia: 450
11
komentarze: 0 | wyświetlenia: 991
11
komentarze: 9 | wyświetlenia: 920
10
komentarze: 2 | wyświetlenia: 782
 
Autor
Artykuł

Powiązane tematy






Brak wiadomości


Dodaj swoją opinię
W trosce o jakość komentarzy wymagamy od użytkowników, aby zalogowali się przed dodaniem komentarza. Jeżeli nie posiadasz jeszcze swojego konta, zarejestruj się. To tylko chwila, a uzyskasz dostęp do dodatkowych możliwości!
 

© 2005-2018 grupa EIOBA. Wrocław, Polska