Wedle badań zleconych dla Tesco, na grillu chętnie smażymy gotowe produkty, które nie wymagają wcześniejszego przygotowania, za tym rozwiązaniem jest aż 45% Polaków.
Każde mięso potrzebuje jednak innego traktowania. Inaczej będziemy obchodzić się z wołowiną, a inaczej z kurczakiem, czy rybą.
Wołowina na grillu
Wołowina to mięso, które idealnie pasuje do grilla. Przepyszne steki, czy soczyste żeberka to potrawy, których nie może wręcz zabraknąć przy grillowaniu, jednakże wołowinę wybiera jedynie 16% Polaków. Najlepiej kupować przerośnięte kawałki, które dobrze jest wcześniej zamarynować. Trzeba również uważać żeby jej nie przesuszyć. Steki nie mogą smażyć się dłużej niż 10 minut, inaczej wysuszą się na wiór. Podobnie wygląda kwestia grillowania mięsa na hamburgery. Nigdy ich nie dociskaj, bo mięso straci cały sok.
Potrawy z wieprzowiny
Mięso wieprzowe zdecydowanie przeważa na polskich grillach, wybiera je bowiem ponad 60% Polaków. Wieprzowe steki powinny mieć grubość 2,5 cm, wtedy będziemy mieć pewność, że idealnie je wysmażymy. Dobrze polać je wcześniej odrobiną oleju oraz smażyć na średniej temperaturze. Do steków należy stosować metodą pośredniego grillowania. Kawałki karkówki oraz boczki można grillować w analogiczny sposób.
Potrawy z drobiu
Grillowany drób preferują przede wszystkim kobiety, które o dziwo grillują chętniej niż mężczyźni. Różnica ta wynosi nieco ponad 3 punkty procentowe. Drób należy do chudego mięsa, dlatego zalecany jest na każdej diecie. Pierś z kurczaka trzeba grillować mniej więcej 10-13 minut, inaczej grozi jej wysuszenie. Kawałki kurczaka, które zawierają kość, jak udka czy skrzydełka, dobrze jest grillować przez około 30-40 minut.
Nieco trudniejsze jest grillowanie całego kurczaka lub indyka. Temperatura jego pieczenia powinna wynosić mniej więcej 80 stopni Celsjusza. Mięso upieczone będzie wtedy, gdy wyciekający z nich sok jest przejrzysty.
Ryby i owoce morza na grillu
Ryby na grilla kładzie już co piąty Polak i liczba ta stale się powiększa. Samo grillowanie ryb nie należy do trudnych zadań, wystarczy bowiem zaledwie kilkanaście minut aby były już gotowe. Wymaga to zatem stałego pilnowania czasu smażenia. Rybę i owoce morza koniecznie trzeba posmarować olejem, w innym wypadku będą przyklejać się do rusztu. Rybę możemy zdjąć z grilla kiedy stanie się lekko szklista.
Grillowane warzywa
Nadal niewiele osób grilluje warzywa, mimo że jest to bardzo ciekawy dodatek każdej potrawy. Same warzywa grillują się bardzo szybko, wystarczy im zaledwie kilka minut. Najczęściej grilluje się cukinię, bakłażana oraz szparagi.
Polskie grillowanie stało się już niemal naszą narodową tradycją. Na ten fakt, wskazują również socjolodzy, w tym Profesor Krzysztof Podemski, który stwierdza, że grillowanie wyśmienicie wpisuje się w naszą biesiadową obyczajowość. Warto tylko pamiętać, że grillować możemy nie tylko tak popularne kiełbaski, wybór produktów jest naprawdę ogromny.
Więcej informacji jak grillowanie uczynić zdrowym i przyjemnym na stronie Lotus Grill
Licencja: Creative Commons