Login lub e-mail Hasło   

A zaczęło się od... ryżu

Kurs sushi w Akademii Gotowania
Wyświetlenia: 356 Zamieszczono 22/04/2016

Kursy gotowania, nie tylko tej tradycyjnej – polskiej kuchni, ale zwłaszcza kuchni włoskiej, francuskiej, a także japońskiej przyciągają fanów gotowania, a także tych, którzy o jedzeniu i jego przyrządzaniu pragną dowiedzieć się nieco więcej. Atrakcyjną ofertę znaleźć można w jednej z poznańskich szkół, w ramach której o kuchni, gotowaniu, ale także historii i kulturze danego regionu można dowiedzieć się nieco więcej. Tym razem bliżej przyjrzeliśmy się kursowi sushi, który – jak rekomendują twórcy Akademii Gotowania The Best Food Poznań, cieszy się obecnie ogromnym zainteresowaniem.

Budynek Akademii Gotowania The Best Food Poznań, zlokalizowany przy ul. Nowowiejskiego 39, zbudowany z pięknej czerwonej cegły, wita kursantów szyldem, na którym widnieje czapka kucharska. Wchodząc do środka przez przeszklone drzwi znajdujemy się w przytulnym holu, którego serce stanowi masywny, drewniany stół – idealny do wspólnych posiłków. W drugim pomieszczeniu – już wiemy, to tam odbędzie się dzisiejszy kurs, na wysokich stołkach zasiadamy przy blacie kucharskim – wymarzonym miejscu każdego fana gotowania. Przed nami na półmiskach znajdują się już składniki, takie jak łosoś, zielony ogórek, wasabi, grzyby shitake, marynowana rzodkiew, sałata, omlet tamago oraz marynowana tykwa, z których w ciągu najbliższych trzech godzin powstaną prawdziwe przysmaki rodem z Japonii. Jeden ze składników początkowo umyka naszej uwadze, a jak okaże się już za chwilę, do tej pory niewiele wiedzieliśmy na jego temat.

Historia zaklęta w ziarenku

Zajęcia, które jak mogłoby się wydawać, stanowić będą rzemieślniczy warsztat zawijania i formowania idealnych rolek, prowadzi sushi master GOKO Restauracji Japońskiej. Już po kilku minutach zajęć każdy z uczestników wie, że kurs ten będzie różnił się od wszystkich, które do tej pory przyszło nam odbywać. Prowadzący zwraca naszą uwagę na zawartość naczynia przykrytego zwilżoną ściereczką. To ryż, jednak w smaku, ani sposobie przyrządzania w niczym nie przypomina tego gotowanego w domu. Jego historia też jest pasjonująca. Japończycy metodę zakwaszania ryżu, która nadaje mu specyficzny słodko-kwaśny smak oraz idealną konsystencję, opracowali około 760 roku, ale to do czego pierwotnie służył tak przygotowany ryż w niczym nie przypomina sushi. Jak potwierdza prowadzący kurs, przytaczając słowa najsłynniejszego restauratora w Japonii – mistrza Jiro: Nie można robić sushi, jeśli się nie rozumie ryżu.

Kurs sushi Akademia Gotowania

Obierz kurs na Japonię

Kurs w Akademii Gotowania The Best Food Poznań trwa trzy godziny. W tym czasie, który nawiasem mówiąc - mija w zawrotnym tempie, dowiadujemy się nie tylko o tym jak przygotować idealny ryż, ale także o historii Japonii – tradycji przygotowywania naczyń, która kultywowana jest od pokoleń w danej rodzinie, o uporze i wytrwałości Japończyków doskonalących swój warsztat poprzez setki tysięcy powtórzeń jednej czynności, tylko po to, by stworzyć idealne hosomaki, a wreszcie o ceremoniale przyrządzania posiłków, który częstokroć jest ważniejszy od samego jedzenia.

Kurs sushi Akademia Gotowania

Na jeden kęs

Wymiana zdań, mnóstwo pytań i ogromna wiedza sushi mastera GOKO Restauracji Japońskiej, w trakcie tego trzygodzinnego spotkania, może przyprawiać o zawrót głowy. Między wprowadzeniem do tematu każdego z przygotowywanych przez nas posiłków, a były to: hosomaki, uramaki, nigiri oraz futomaki, czekała nas uczta jaką sami sobie przyrządziliśmy. I mimo, że wygląd nie zawsze odpowiadał pierwowzorom dań, to jednak smak idealnie dobranych składników rekompensował wszelkie niedoskonałości. Nie łatwo było zgodnie ze sztuką – zjeść krążek sushi w jednym kawałku, jednakże jak wskazuje na to japońska tradycja – ćwiczenie czyni mistrza.

Kursant z… certyfikatem

Każdy z uczestników, wraz z końcem spotkania, został uhonorowany imiennym certyfikatem odbycia kursu sushi. Nie była to zwyczajna przygoda z bambusową matką, ryżem i surowymi rybami, a wspaniała podróż, którą polecić można każdemu, kogo interesuje nie tylko kulinarna strona Japonii, ale także kultura tego kraju. Kursy organizowane są cyklicznie przez Akademię Gotowania, a tegoroczna edycja dodatkowo nęci potencjalnych kursantów. We wrześniu każdy, kto odbędzie kurs, będzie miał niebywałą okazję, aby wraz z zespołem GOKO Restauracji Japońskiej pobić Rekord Guinnessa. Zachęcające? Z pewnością. Jednak po odbyciu kursu z pewnością możemy stwierdzić, że i bez przyszłego tytułu rekordzisty ma się chęć na więcej.

www.thebestfood.pl

www.goko.com.pl

Podobne artykuły


17
komentarze: 32 | wyświetlenia: 1597
15
komentarze: 60 | wyświetlenia: 917
14
komentarze: 21 | wyświetlenia: 1182
14
komentarze: 33 | wyświetlenia: 1199
13
komentarze: 9 | wyświetlenia: 766
13
komentarze: 62 | wyświetlenia: 762
13
komentarze: 93 | wyświetlenia: 461
13
komentarze: 25 | wyświetlenia: 1032
13
komentarze: 68 | wyświetlenia: 585
12
komentarze: 4 | wyświetlenia: 733
12
komentarze: 72 | wyświetlenia: 508
12
komentarze: 3 | wyświetlenia: 723
12
komentarze: 5 | wyświetlenia: 995
 
Autor
Artykuł

Powiązane tematy






Brak wiadomości


Dodaj swoją opinię
W trosce o jakość komentarzy wymagamy od użytkowników, aby zalogowali się przed dodaniem komentarza. Jeżeli nie posiadasz jeszcze swojego konta, zarejestruj się. To tylko chwila, a uzyskasz dostęp do dodatkowych możliwości!
 

© 2005-2018 grupa EIOBA. Wrocław, Polska