Pytanie wydaje się prozaiczne ale od prawidłowego zrozumienia tego procesu może zależeć nasze zdrowie. W końcu wiele chorób wynika z nieprawidłowych nawyków żywieniowych.
Tłuszcze stanowią jeden z najistotniejszych elementów naszego pożywienia. To właśnie z nich czerpiemy aż 50% energii potrzebnej na przeżycie dnia. Są także absolutnie konieczne do odpowiedniego przyswajania rozpuszczalnych w nich witamin takich jak A, D, E, K.
Tłuszcz przesuwa się przełykiem do żołądka gdzie nie jest trawiony,ale pamiętajmy że tłuszcz wpływa na wydzielanie hormownów leptyna oraz cholecystekinina , które wysyłają sygnał do mózgu że jesteśmy syci ( białko i tłuszcz najbardziej aktywują te hormony) dzięki tym hormonom opuszcza nas uczucie głodu oraz wzrasta poziom przemiany materii w reakcji na pokarm.
Jest to początek trawienia ale można się domyślić co się dzieję gdy tłuszczu jest mało w pożywieniu ( brak wydzielania leptyny oraz cholecystonininy) będziemy jeść dużo więcej niż nasz ogranizm potrzebuje, ale to jeszcze nic.
Teraz przechodzimy z pokarmem z żołądka ( odczyn silnie kwaśny) do dwunastnicy ( odczyn zasadowy lub obojętny ) tutaj tłuszcz zostaje wymieszany z enzymami trzustkowymi oraz solami kwasów żółciowych które wydzielane są z woreczka żółciowego.
W tym momencie dochodzi do procesu zwanego emulgacją ( rozpuszczanie tłuszczy w solach kwasów tłuszczowych) gdy proces ten już się zakończy enzym lipaza trzustkowa rozbija tłuszcze na glicerol i kwasy tłuszczowe – dopiero teraz następuje wchłonięcie przez śluzówkę jelita i kierowane się do naczyń limfatycznych z których przy połączeniu z białkiem ( chylomikrony ) płyną krwioobiegiem do wątroby lub wcześniej zostaną wchłonięte przez komórki.
Warto wiedzieć że tłuszcz zabija uczucie głodu i dzięki temu niweluje chęć sięgania po słodycze.
Polecamy przeczytanie tekst http://ezdrowo.pl/zakwaszenie-zoladka/