Login lub e-mail Hasło   

Jak zrobić kefir i jogurt?

Domowy kefir i jogurt....
Wyświetlenia: 337 Zamieszczono 16 dni temu


Kefir

Ten fermentowany napój mleczny swój smak i charakterystyczny aromat zawdzięcza tzw. ziarnom kefirowym (kompozycja bakterii kwasu mlekowego, paciorkowców i drożdży). To one rozkładają laktozę (cukier mleczny) i sprawiają, ze jest łatwiej przyswajalna.

Wytwarzają też kwas mlekowy, dwutlenek węgla i nieco alkoholu etylowego, które zakwaszają i delikatnie spieniają mleko, co czyni je wyjątkowo orzeźwiającym i zdrowym.

Kefir dla urody

Kefir pomoże Ci w dbaniu o szczupłą sylwetkę, poprawia bowiem przemianę materii, ma mało kalorii (ok. 45 w 100 ml) i niski indeks glikemiczny (IG=36, zapobiega atakom wilczego głodu). Możesz tez robić z niego np. kompresy na poparzoną słońcem skórę, dodawać go do maseczek kosmetycznych (oczyszcza cerę i poprawia jej koloryt).

Kefir dla zdrowia

Jego wartość odżywcza jest podobna do mleka, jednak znajdujące się w kefirze białko, tłuszcz, laktoza i sole mineralne są lepiej wchłanialne. Mogą go pić osoby z nietolerancją laktozy. Kefir zapobiega zaparciom, ułatwia oczyszczanie organizmu z toksyn i zwiększa odporność.

Jak zrobić kefir w domu?

Kup kubeczek kefiru i wlej do 2 l świeżego, pasteryzowanego mleka. Trzeba je ocieplić do ok. 20 st. C, przelać do słoja, wymieszać, przykryć gazą i pozostawić na dobę w temperaturze pokojowej.

Po tym czasie bakterie i drożdże z kefiru namnożą się w całym mleku nadając mu swoisty smak i konsystencję. Właściwości kefiru zależą od jego dojrzałości - młody, jednodniowy, lekko kwaśny usprawnia pracę jelit, dwudniowy ma najlepsze właściwości odżywcze, a trzydniowy zawiera sporo kwasu mlekowego i alkoholu (potrafi hamować biegunki).

Uwaga! Kefir przez pierwsze trzy dni (gdy dojrzewa) powinien być przechowywany w temperaturze ok. 13 st. C np. w spiżarni. Potem - zamknięty w słoiku - możesz trzymać w lodówce do ok. 2 tygodni.

Kefirowy koktajl owocowy

Umyj brzoskwinię, pokrój na kawałki. Listki mięty opłucz. Brzoskwinię i mięte zmiksuj z 400 ml zimnego kefiru. Dopraw łyżką miodu i sokiem z cytryny. Od razu podawaj.

Jak zrobić jogurt?

Zazwyczaj ma delikatniejszy smak i bardziej kremową konsystencję niż pozostałe mleczne napoje fermentowane. Zawiera też nieco więcej białka.

Domowy jogurt - krok po kroku

Litr świeżego lub pasteryzowanego mleka podgrzej do temperatury 38-42 st. C. Taką najbardziej lubią bakterie kwasu mlekowego. Jeśli nie masz termometru, dotknij mleko placem. Gdy poczujesz, że jest ciepłe, ale nie parzy, to znak, że jest dobre.

Do mleka dodaj kubeczek naturalnego jogurtu (na opakowaniu powinna być informacja, ze zawiera żywe kultury bakterii lub napis "Bio", a termin przydatności do spożycia upływa nie wcześniej niż za dwa tygodnie).

Zakwaszone mleko wlej do zakręconego słoja, zawiń w koc i pozostaw w cieple. Możesz także przelać je do dużego termosu i zakręcić.

Po 8-12 godzinach jogurt jest gotowy. Zostaw szklankę w lodówce, aby zakwasić nową porcję mleka, a resztę możesz zjeść np. z owocami. Co 4 dni kupuj nowy jogurt jako zaczyn.

Zdrowe śniadanie z jogurtem

Jogurt możesz łączyć z płatkami i owocami.

Płatki są źródłem białka roślinnego, dużej ilości witamin, minerałów oraz bardzo cennego błonnika. Owoce to kopalnia witamin i składników mineralnych.

Musli powstałe z połączenia tych produktów, zawiera więc wszystkie najważniejsze dla organizmu składniki, a przy tym niewiele tłuszczu. Znajdujące się w nim cukry uwalniają się do krwi powoli, dzięki czemu trzustka nie musi pracować na wysokich obrotach.

Uwaga! Musli warto jeść jak najczęściej, a najlepiej codziennie. Już po kilku tygodniach poczujesz się młodszy, będziesz mieć ładną cerę i włosy.

Podobne artykuły


32
komentarze: 5 | wyświetlenia: 13935
30
komentarze: 18 | wyświetlenia: 2527
26
komentarze: 8 | wyświetlenia: 6922
20
komentarze: 24 | wyświetlenia: 1451
19
komentarze: 8 | wyświetlenia: 1345
16
komentarze: 9 | wyświetlenia: 1154
14
komentarze: 37 | wyświetlenia: 2423
11
komentarze: 4 | wyświetlenia: 6019
10
komentarze: 3 | wyświetlenia: 2346
9
komentarze: 3 | wyświetlenia: 64234
9
komentarze: 2 | wyświetlenia: 3140
22
komentarze: 4 | wyświetlenia: 3873
 
Autor
Artykuł

Powiązane tematy





  Hamilton,  16 dni temu

'Już po kilku tygodniach poczujesz się młodszy, będziesz mieć ładną cerę i włosy'. Łał - to po roku będę miał glace i robił w pieluszki. Wchodzę w to.

Dzień dobry, panie Czapla. Mam do pana pytanie - jako do prawnika. Choć rzecz dotyczy raczej prawa rodzinnego, a pan zdaje się specjalizuje w ogólnym tudzież karnym czy tam cywilnym. Ale być może coś pan podpowie. Otóż, chodzi mi o pewien casus jaki przydarzył się mojemu znajomemu. Do rzeczy: Gość miał syna z nieformalnego związku i po dwudziestu latach zrobił badania DNA. Jak już się zapewne pan ...  wyświetl więcej

@szubrawiec: dawno, dawno temu miałem znajomego. Był z-cą dyrektora dużej huty na Śląsku. Został oskarżony przez jedną panią o ojcostwo. Był żonaty i miał troje dzieci. Poddał się badaniom a te swierdziły, że nigdy w życiu nie mógł mieć i nigdy nie będzie miał potomstwa. To jest ból.

@szubrawiec:
Taki se problem, ta Koriolana z artu. co się pukała ze wszystkim, to dopiero ustalanie haahaah..... sorry ... :), niech zje jogurt, wapno dobre na stany depresyjne :).
Z posiadania taty też nieraz są konsekwencje hahaha ... o ups sorry razy 2 :)
Jest od karnego ? To może nie wrócą ? hahah :), a niee ... skoro jest i nie reaguje na nich, to pewnie hejter :)

@Hamilton: Z bólu szybko "synio" go wyleczył, gdyż stwierdził, że nie będzie szukał prawdziwego ojca, a alimentów się domaga, mimo iż jest lawirant i uczyć się nie chce (zapisuje się jednak do jakichś śmiesznych szkół policealnych by tylko mieć jakiś papier, że się uczy).

@szubrawiec: nie wiem jak to jest, ale jak adoptujesz psa ze schroniska to jesteś za niego odpowiedzialny nawet jak cię pogryzie. Twój znajomy chyba musi mu w te miskę sypać zanim nie skończy 25 lat.

@Hamilton: No właśnie, a on takiego psa, który gryzie rękę, która go karmiła po prostu nie chce. Warto dodać iż synalek, nie dość, że drań, to jeszcze jest w związku kazirodczym, z cioteczną siostrą. Takie buty wuju.

@szubrawiec: miałem kiedyś sąsiadkę, która była nieźle *ebnietym efektem miłości brata z siostrą. Wnuków mu nie zazdroszczę.

@szubrawiec: Jeżeli uznał dziecko, to teraz gdy jest pełnoletnie, to tylko ono może wystąpić z pozwem o zaprzeczeniem ojcostwa. Ojciec może to zrobić ciągu 6 miesięcy od dnia kiedy dowiedział się o urodzeniu dziecka, jednak nie później niż do osiągnięcia pełnoletności przez dziecko...

@Arkadiusz Czapla: Dziękuję za odpowiedź. Czyli rozumiem, że innej opcji nie ma? A jeżeli chodzi o alimenty? To do którego roku życia będzie zobligowany płacić? A czy przypadkiem jeżeli ów "synio" będzie miał dzieci i nie będzie łożył na ich utrzymanie, to, czy on - jako dziadek nie będzie pociągany do odpowiedzialności? Lub, gdy synalek narobi długów (np. kredyt)?

@szubrawiec: Jeżeli chodzi o alimenty, to niby należą się dopóki dziecko się uczy lub 26. roku życia, ale tak naprawdę rodzice są zobowiązani do świadczeń względem dziecka, które nie jest w stanie samodzielnie się utrzymać Obowiązek alimentacyjny nie ustaje też z automatu. Jeżeli dochodzi do ustania przesłanek do świadczeń na rzecz dziecka, zobowiązany rodzic powinien wystąpić do sądu z pozwem o u ...  wyświetl więcej

@Arkadiusz Czapla: Dzięki za odpowiedź.

@Arkadiusz Czapla: Witam. Czy oby na pewno domniemany ojciec nie może już nic zrobić? A czy przypadkiem nie może wnieść sprawy do sądu przez prokuraturę...?

Oczywiście można wnieść do prokuratury wniosek o wytoczenie powództwa w celu zaprzeczenia ojcostwa, ale trzeba pamiętać że prokurator nie wystąpi w imieniu osoby, która ten wniosek złożyła, ale ma obowiązek dbać o dobro dziecka, którego pochodzenie prawne powinno być zgodne z biologicznym. Interes ojca jest bez znaczenia.

Warto w tym celu (by prokuratora zechciała przyjąć taki wniosek) prz

...  wyświetl więcej

@Arkadiusz Czapla: Czyli mówiąc krótko, ojciec już na starcie będzie na straconej pozycji? Jeżeli tak, to czy dobry prawnik, który ewentualnie wziąłby tę sprawę, może okazać się asem w rękawie?

To byłoby najlepsze rozwiązanie. Konsultacja z prawnikiem. On przyjrzy się sprawie i stwierdzi, czy w ogóle jest sens to ruszać.

@Arkadiusz Czapla: Dzięki. I jeszcze jedno; czy matka dziecka, która blefowała prze tyle lat może zostać ukarana za taki postępek? Na przykład w formie zadośćuczynienia pieniężnego na rzecz tego ojca?

Niestety nie. Uznał dziecko. W akcie widnieje jako ojciec dla prawa do wystarczy. Na zaprzeczenie ojcostwa mamy 6 miesięcy... później już jest lipa.

@Arkadiusz Czapla: Dzięki za info.



Dodaj swoją opinię
W trosce o jakość komentarzy wymagamy od użytkowników, aby zalogowali się przed dodaniem komentarza. Jeżeli nie posiadasz jeszcze swojego konta, zarejestruj się. To tylko chwila, a uzyskasz dostęp do dodatkowych możliwości!
 

© 2005-2018 grupa EIOBA. Wrocław, Polska